Kervel is een eenjarig kruid dat bloeit met kleine witte bloempjes van juni tot en met augustus. De planten gedijen het beste in goed doorlatende grond en prefereren halfschaduw boven felle zonlicht.

Kervel kan ook uitstekend worden gekweekt in potten en bakken, wat het een veelzijdig kruid maakt voor zowel moestuinen als balkontuinen.

Met zijn uiterlijk dat enigszins aan peterselie doet denken, kan kervel meerdere keren worden geoogst. Let op dat kervel zijn culinaire waarde verliest zodra het in bloei schiet.

Kervel behoort tot de "fine herbs" vanwege de manier waarop het de smaak van andere kruiden kan versterken wanneer het ermee vermengd wordt. Dankzij zijn subtiele smaak kan kervel royaal worden gebruikt.

Het kruid wordt veel gebruikt in salades, klassieke kervelsoepen, bij gerechten met wild en gevogelte, en diverse vis- en vleesgerechten.

Teeltinformatie

• Naam: Kervel
• Plantperiode: maart - juni
• Oogstperiode: juni - september
• Plantafstand: 20 x 20 cm