Koriander is een eenjarig kruid dat bloeit in de maanden juli en augustus. Het gedijt het beste op een zonnige plek in goed waterdoorlatende grond.

Als koriander alleen voor het blad wordt geteeld, kan dit ook goed in potten of bakken. Voor het kweken van zaad is het echter beter om dit in de vollegrond te doen.

In de Oosterse keuken worden de verse bladeren voornamelijk gebruikt in kipgerechten, stoofschotels, sauzen en salades.

De zaden van koriander hebben een aroma dat doet denken aan anijs. Ze worden zowel heel als gemalen gebruikt in onder andere kruidkoek en diverse kerriesauzen.

Koriander heeft ook zijn plaats in de medicinale wereld. De etherische oliën zijn koortsremmend en verlichten maag- en darmklachten, evenals periodes van stress.

Teeltinformatie

• Naam: Koriander (Biologisch)
• Plantperiode: maart - juni
• Oogstperiode: juni - september
• Standplaats: Zonnig, goed waterdoorlatende grond