Name: Surinaamse Peper Geel (Capsicum annuum) BIO
Brand: De Bosrand
SKU: ART1004705
Availability: InStock

De Surinaamse peper gedijt het best in zonnige en warme omstandigheden. Hierdoor groeien deze pepers uitstekend in een kas, maar ze kunnen ook buiten of in grote potten worden gekweekt, mits de temperatuur het toelaat.

Bij het kweken buiten kunnen de planten dichter bij elkaar worden geplaatst. Dit geldt ook voor het kweken in potten, omdat de planten in deze omstandigheden kleiner blijven. In de kas is het mogelijk om te telen met drie hoofdstengels, terwijl buiten en in potten maximaal twee hoofdstengels aangehouden moeten worden.

Het is verstandig om de eerste drie tot vijf bloemen te verwijderen om een grotere plant te krijgen die uiteindelijk meer vruchten produceert. Top de zijscheuten na drie bladeren om de opbrengst te vergroten.

Surinaamse pepers hebben tijdens de groei veel voedingsstoffen nodig. Gebruik niet te veel stikstof, omdat dit kan leiden tot een weelderige plant die minder vruchten produceert en waarvan de vruchten minder goed afrijpen. Gebruik tijdens de teelt meststoffen met een hoger kaliumgehalte voor een betere vruchtontwikkeling. Dit kan zowel met kunstmest als met organische en biologische meststoffen.

Bij het kweken in potten is regelmatige bemesting met kleinere hoeveelheden essentieel. De vruchten zijn eerst groen en verkleuren naar geel wanneer ze rijp zijn. Oogst de pepers met het steeltje eraan en bewaar ze binnenshuis.

Deze pepers zijn erg heet en worden veel gebruikt in de Surinaamse en Antilliaanse keuken. Door de zaadjes en zaadlijsten te verwijderen, wordt de hitte verminderd. De pepers zijn rauw zeer heet, dus vermijd contact met de huid en ogen om brandende sensaties te voorkomen.

Pepers kunnen gedroogd worden door ze op een warme en droge plek op te hangen. Bind de steeltjes vast aan een touwtje en laat ze hangen tot ze gedroogd zijn. Gedroogde pepers kunnen tot poeder worden vermalen en worden vaak gebruikt in gerechten met vis, vlees, nasi en in sauzen.